Il Pisco Sour è un cocktail fresco e citrico originario del Perù, preparato con pisco, succo di lime, sciroppo semplice, albume d’uovo e angostura.
INGREDIENTI
60 ml di Pisco
30 ml di Succo di Limone Fresco
20 ml di Sciroppo Semplice
1 Bianco d’Uovo Crudo
PROCEDIMENTO
Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio.
Agitare e filtrare in una coppa raffreddata.
GUARNIZIONE
Poche gocce di bitter Angostura sulla parte superiore come guarnizione aromatica.
UN PO’ DI STORIA…
Il Pisco Sour ha una storia affascinante che risale al Perù e al Cile, entrambi che rivendicano la sua origine. Si crede che il cocktail abbia avuto origine intorno agli anni ’20 o ’30 del XX secolo, ma le sue radici esatte rimangono avvolte nel mistero. La sua creazione è generalmente attribuita a bartender creativi che lavoravano nelle città di Lima e di Iquique, dove il pisco, un distillato di uva, era ampiamente consumato.
La ricetta classica del Pisco Sour combina pisco, succo di lime o limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo e gocce di amaro Angostura per un tocco finale aromatico. Questa miscela bilanciata offre un contrasto unico tra il gusto forte e fruttato del pisco e l’acidità rinfrescante del succo di lime, completata dalla dolcezza dello sciroppo di zucchero e dalla cremosità data dall’albume d’uovo.
Nel corso degli anni, il Pisco Sour è diventato un simbolo culturale peruviano e cileno, rappresentando l’orgoglio nazionale e la tradizione culinaria di entrambi i paesi. È diventato una presenza comune nei bar di tutto il mondo, apprezzato per la sua semplicità e il suo gusto unico.
Oggi, il Pisco Sour è celebrato ogni anno durante la “Giornata Nazionale del Pisco Sour” in entrambi i paesi. Questo evidenzia la sua importanza nella cultura e nella gastronomia sudamericana. Questo cocktail continua ad ispirare mixologist e appassionati di tutto il mondo, diventando un’icona intramontabile della mixologia sudamericana. Un piacere da gustare in ogni occasione.