Il Ramos Fizz è un cocktail classico cremoso e rinfrescante, preparato con gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, panna, acqua di fiori d’arancio e soda.
INGREDIENTI
45 ml Gin
15 ml Succo di Lime Fresco
15 ml Succo di Limone Fresco
30 ml Sciroppo di Zucchero
60 ml Panna
30 ml Albume d’Uovo
3 Spruzzi di Acqua di Fiori d’Arancio
2 Gocce di Estratto di Vaniglia
Acqua Gassata
PROCEDIMENTO
Versare tutti gli ingredienti tranne l’acqua gassata in uno shaker con ghiaccio, Agitare per due minuti, filtrare doppiamente in un bicchiere, versare nuovamente la bevanda nello shaker e agitare vigorosamente senza ghiaccio per un minuto. Filtrare in un bicchiere highball, riempire con acqua gassata.
NOTA: Il Ramos Fizz veniva originariamente agitato per 12 minuti da un equipaggio di 30 baristi che passavano lo shaker da uno all’altro.
GUARNIZIONE
N/D
UN PO’ DI STORIA…
Il cocktail Ramos Fizz, un’icona della mixologia classica, ha una storia intrigante che risale alla fine del XIX secolo. Creato nel 1888 da Henry C. Ramos, un barman di New Orleans, il Ramos Fizz ha origini leggendarie che si intrecciano con la ricca cultura e storia della città. Inizialmente noto come “New Orleans Fizz”, il cocktail divenne rapidamente famoso per la sua cremosità e il suo sapore unico.
La ricetta originale del Ramos Fizz comprendeva gin, succo di limone e lime, zucchero, panna, albume d’uovo, acqua di fiori d’arancio e soda. Tuttavia, ciò che rende veramente speciale questo cocktail è il metodo di preparazione: veniva shakerato vigorosamente per diversi minuti, talvolta anche 12-15 minuti, per garantire una consistenza incredibilmente cremosa e una schiuma abbondante.
Durante il suo periodo di massima popolarità, il Ramos Fizz era talmente richiesto che Ramos doveva impiegare un team di bartender per soddisfare la domanda. Questo processo intensivo di preparazione contribuì alla sua fama e alla sua aura di esclusività. Oggi, il cocktail Ramos Fizz continua a essere un’icona della cocktail culture di New Orleans e viene spesso associato alla celebrazione del Mardi Gras, incarnando l’essenza stessa dell’ospitalità e della gioia della città. La sua storia affascinante e il suo sapore unico lo rendono un classico senza tempo amato dai bevitori di tutto il mondo.