L’Old Fashioned è un classico cocktail a base di bourbon o whiskey, zucchero, angostura e una scorza di arancia. È robusto, equilibrato e ricco di storia.
INGREDIENTI
45 ml di Bourbon o Whiskey di segale
1 zolletta di zucchero
Alcune gocce di Angostura
Alcune gocce di acqua naturale
PROCEDIMENTO
Mettere il cubetto di zucchero in un bicchiere old fashioned e sature con il bitter, aggiungere alcune gocce di acqua naturale. Pestare fino a che si sia dissolto. Riempire il bicchiere con cubetti di ghiaccio e aggiungere il whiskey. Mescolare delicatamente.
GUARNIZIONE
Guarnire con una fetta o scorza d’arancia e una ciliegia da cocktail.
UN PO’ DI STORIA…
L’Old Fashioned è un cocktail classico che ha radici profonde nella storia dell’arte del bere. La sua origine risale al XIX secolo, con molte persone che lo considerano uno dei primi cocktail mai creati. La storia comune dell’Old Fashioned inizia negli anni 1800, dove si dice che sia stato originariamente servito come semplice mix di alcolici, zucchero, acqua e amaro. All’epoca, la parola “cocktail” era utilizzata per descrivere un miscuglio di liquori, zucchero, acqua e amari.
Il cocktail ha guadagnato popolarità nel corso degli anni, ma è stato durante il periodo del proibizionismo negli Stati Uniti (1920-1933) che l’Old Fashioned ha veramente lasciato il segno. Durante il proibizionismo, la qualità dei liquori disponibili era spesso scarsa, e l’aggiunta di zucchero e amaro all’alcol serviva a mascherarne il sapore. Questo ha contribuito a rendere l’Old Fashioned uno dei cocktail più richiesti nei bar clandestini dell’epoca.
Negli anni successivi al proibizionismo, l’Old Fashioned ha mantenuto la sua popolarità, diventando un’icona dei cocktail classici. Tuttavia, la sua ricetta è stata soggetta a interpretazioni e variazioni da parte dei barman di tutto il mondo. Alcuni preferiscono mantenere la ricetta originale, utilizzando solo zucchero, amaro, acqua, e un buon whisky o bourbon, mentre altri aggiungono ingredienti come frutta o soda per personalizzare il drink.
Nonostante le variazioni, è rimasto un pilastro della cultura dei cocktail, apprezzato per la sua semplicità e il suo carattere robusto. Negli ultimi anni, c’è stata una sorta di rinascita dei cocktail classici, e l’Old Fashioned è emerso come un preferito tra i bevitori moderni alla ricerca di un gusto autentico e ricco di storia.