Il “Twist” è un elemento fondamentale nel mondo della mixologia, particolarmente apprezzato nell’ambito del garnish per cocktail. Questo semplice ma elegante ornamento è ottenuto dalla scorza degli agrumi, solitamente limoni, arance o lime, che viene tagliata con un coltello o un peeler in strisce sottili e contorte. Il twist non solo aggiunge un tocco estetico al cocktail, ma svolge anche una funzione aromatica essenziale. Quando la scorza viene piegata o spremuta sopra il drink, rilascia oli essenziali che infondono il cocktail con un profumo fresco e agrumato, esaltando l’esperienza sensoriale complessiva. È comune vedere il twist utilizzato nei classici come il Martini, il Negroni o l’Old Fashioned, dove l’olio di limone o arancia aggiunge una nota brillante che bilancia la complessità degli altri ingredienti. Il processo di creazione del twist richiede una certa abilità manuale e precisione, poiché è importante evitare di includere troppa parte bianca della scorza, che può risultare amara. Inoltre, l’arte di decorare con un twist può variare da una semplice striscia appoggiata sul bordo del bicchiere a forme più elaborate e decorative, come spirali o nodi, che mostrano l’abilità e la creatività del bartender. In definitiva, il twist è molto più di un semplice ornamento; è un elemento che contribuisce significativamente all’equilibrio e alla presentazione del cocktail, rendendolo un componente imprescindibile nel repertorio di ogni mixologist esperto.
