Overproof è un termine che si riferisce a bevande alcoliche che contengono una percentuale di alcol superiore a quella standard o “proof”. Originariamente, il termine veniva utilizzato per descrivere il rum che, per essere considerato “overproof”, doveva superare una certa soglia alcolica stabilita dalle autorità doganali. Oggi, viene comunemente applicato a qualsiasi distillato con una gradazione alcolica particolarmente elevata, spesso superiore al 50% di alcol in volume (ABV). Le bevande overproof sono apprezzate per la loro intensità di sapore e la loro versatilità in miscelazione. Nei cocktail, possono essere utilizzate per conferire un carattere robusto e deciso, o per aggiungere un elemento di spettacolarità, come nel caso dei drink fiammeggianti. Tuttavia, l’elevato contenuto alcolico richiede una particolare attenzione durante la preparazione e il consumo, poiché queste bevande possono essere significativamente più potenti rispetto ai distillati standard. Inoltre, il termine overproof è talvolta usato in modo più ampio per descrivere qualsiasi prodotto che superi le specifiche tecniche usuali, non solo nel contesto delle bevande alcoliche, ma anche in altri settori come quello della chimica o della produzione alimentare. Questo riflette l’idea che qualcosa di “overproof” sia progettato per resistere a condizioni più severe o per offrire prestazioni superiori.
