Il Calvados è un celebre distillato di sidro di mele originario della regione della Normandia, in Francia. Questo raffinato liquore vanta una lunga tradizione che risale al XVI secolo, quando il metodo di distillazione fu introdotto per la prima volta in questa regione ricca di mele di alta qualità. Il Calvados si distingue per il suo processo di produzione meticoloso, che prevede la fermentazione delle mele, seguita da una doppia distillazione in alambicchi di rame. Una volta distillato, il liquore viene invecchiato in botti di quercia, dove sviluppa il suo caratteristico sapore complesso e aromatico, con note di frutta matura, spezie e talvolta anche di vaniglia e caramello. Esistono diverse denominazioni di origine controllata (AOC) che regolamentano la produzione del Calvados, garantendo standard di qualità elevati e proteggendo le tradizioni locali. Tra queste, le più note sono il Calvados AOC, il Calvados Pays d’Auge AOC e il Calvados Domfrontais AOC, ciascuna con peculiarità specifiche legate al terroir. Il Calvados è apprezzato in tutto il mondo sia come digestivo sia come ingrediente in sofisticati cocktail. La sua versatilità e la sua profondità di sapore lo rendono una scelta pregiata per intenditori e appassionati di liquori raffinati. Inoltre, la Normandia celebra questa bevanda con numerosi festival e degustazioni, permettendo ai visitatori di immergersi nella cultura e nella storia di questa deliziosa tradizione francese.
