Il Bitter è una categoria di bevande alcoliche caratterizzata da un gusto amaro, spesso ottenuto tramite l’infusione di erbe, radici, cortecce e scorze di agrumi. Originariamente sviluppato come tonico medicinale, il bitter è diventato un ingrediente fondamentale nella mixologia moderna, utilizzato per aggiungere complessità e profondità a una vasta gamma di cocktail. Tra i più famosi bitter al mondo c’è l’Angostura, noto per il suo profilo aromatico complesso e la sua capacità di bilanciare i sapori dolci e acidi nei drink. Altri esempi rinomati includono il Campari, usato per il celebre Negroni, e il Fernet-Branca, apprezzato sia come digestivo che come componente di cocktail. I bitter possono variare enormemente in termini di intensità e composizione, offrendo una gamma di esperienze gustative che spaziano dal delicato e aromatico all’intenso e pungente. La produzione di bitter è spesso un processo artigianale, con molte ricette custodite gelosamente e tramandate di generazione in generazione. Questo aspetto conferisce a ogni bottiglia una sorta di esclusività, rendendola preziosa per gli appassionati di cocktail e i collezionisti. La versatilità del bitter lo rende un elemento indispensabile sia nei bar di lusso che nelle case degli amanti del buon bere, permettendo la creazione di drink che vanno dal classico Old Fashioned ai più moderni e creativi mix.
